EPURE
Cliquer pour visualiser le diaporama. Amis du vin, bonjour ! C’est la dernière ouverture parisienne : Epure, 33 rue Mazarine. Pas vraiment bar à vins, pas vraiment caviste non plus. Epure, c’est la...
View ArticleAGAPÉ SUBSTANCE
Cliquer pour visualiser le diaporama. Il a remplacé David Toutain. Il a été formé par les plus grands (Alléno, Piège, Renaut). Il s’appelle Gaëtan Gentil et a de l’or dans les mains. Mon article sur la...
View ArticleLE BARBEZINGUE, ESPRIT GUINGUETTE
Thierry Faucher a quitté sa Cave de l’Os à Moëlle dans le sud 15eme pour venir s’installer dans une maison de ville à Châtillon, avec terrasse, jardin, et terrain de pétanque. La maison a un charme fou...
View ArticleLA MANUFACTURE DU CHOCOLAT D’ALAIN DUCASSE
3 ans. Il aura fallu 3 ans à Alain Ducasse, Nicolas Berger et leur équipe pour trouver le lieu idéal. C’est dans un ancien garage, au milieu de la rue de la Roquette, que la Manufacture du Chocolat a...
View ArticleJE THÉ… ME
Le décor de ce restaurant est resté dans son jus. Cette ancienne épicerie fine du 19eme siècle, inscrite aux Monuments historiques, est le temple bistronomique du 15eme arrondissement. Rideaux,...
View ArticleCRION – CHEZ CRISTINA
Cliquer pour visualiser le diaporama. Que les habitués de l’ancien restaurant (rue du Nil) de Cristina se rassurent, la jolie jeune femme à l’accent chantant n’a pas quitté Paris, elle a juste migré...
View ArticleMAISON BLANCHE
Cliquer pour visualiser le diaporama. J’adore aller dans cet établissement et pourtant je ne l’ai jamais chroniqué ici… Je ne sais pas si c’est l’avenue Montaigne, l’entrée majestueuse, l’ascenseur, ou...
View ArticleCHEZ LOUIS
Cliquer pour visualiser le diaporama. A voir la façade de loin, on se dit que ce petit bistrot ne doit pas être transcendant et on se trompe ! C’est la bonne surprise du quartier. Il est 12h30 et déjà...
View ArticleMA CHÈRE ET TENDRE
Cliquer pour visualiser le diaporama. C’est le tout dernier steakhouse de Paris. Une "eat place" pour les fans de meat. Le royaume des carnivores. Alors oui, c’est un peu excentré, le restaurant est...
View ArticleTABLE
Chroniqueur radio, blogueur gourmet et gourmand, on n’attendait pas Bruno Verjus dans ce nouvel exercice. Et le voilà qui se lance et ouvre son restaurant, dans le 12eme, non loin du marché...
View ArticleCAFÉ FIGUE
Une cuisine du marché, fraîche donc, de saison, combinant plats traditionnels et recettes du bout du monde, est-ce possible de côté de Montparnasse où fleurissent les brasseries bas de gamme et...
View ArticleLe 39V
Le 39V, restaurant du chef étoilé Frédéric Vardon, est un de mes établissements parisiens préférés. J’en avais d’ailleurs déjà parlé ici. Perché là-haut dans les nuages (il faut prendre un ascenseur...
View ArticleSNEAKERS CAFÉ
Voici un endroit étonnant. Ni café, ni restaurant, ni magasin de baskets, le Sneakers Café est un peu tout ça à la fois. Une explication s’impose ? A l’heure des concept stores parisiens qui ouvrent...
View ArticleRECETTE : GOUJONNETTE DE SAUMON, LÉGUMES PRIMEURS, SAUCE PRALINÉE, PAR CYRIL...
INGRÉDIENTS 1 filet de saumon , levé, désarêté, sans la peau 1 pièce de rutabaga 1 artichaut breton ½ chou Romanesco 0,10 cl de vin blanc 1 échalote 0,050 kg d’huile d’olive 0,250 kg de bouillon de...
View ArticleLE BURGER DE L’ATELIER GUY MARTIN
Cliquer pour visualiser le diaporama. L’Atelier de Guy Martin, je le connaissais, pour avoir participé à un cours de cuisine il y a 3 ans. Récit ici. Mais à l’Atelier, on peut aussi y déjeuner. D’un...
View ArticleLES CLOCHES
Cliquer pour visualiser le diaporama. Les Cloches, c’est la bonne surprise de Saint-Germain. Ancienne pizzéria, ce bistrot chic surfe sur la tendance bistronomie. Entièrement relooké, le résultat est...
View ArticleAU BON COIN
– C’est la nouvelle pépite des Gobelins : Au Bon Coin, où règne en maître l’esprit bistrot. Le point fort de la maison ? Son chef, Emmanuel Chanois, un ancien du River Café. Son talent tient en 2 mots...
View ArticleLE GRAND BISTRO (PORTE MAILLOT)
Cliquer pour visualiser le diaporama. Ceux qui me suivent depuis longtemps se souviennent peut-être de mon coup de gueule sur le Bistrot de la Muette. Quelque temps après cette grosse déception,...
View ArticleLA SCÈNE
J’ai eu la chance d’aller découvrir la cuisine de la talentueuse Stéphanie Le Quellec, chef exécutif du grand hôtel le Prince de Galles. Après 27 mois de travaux gigantesques, le Prince de Galles...
View ArticleLE BISTROT VIVIENNE
C’est une des plus jolies voire la plus jolie des galeries parisiennes. Datant de 1826, on disait d’elle à l’époque qu’aucune autre "ne se trouve mieux placée qu’elle pour être un foyer brûlant de...
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