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Channel: Français – Les bonnes adresses de Vanessa
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EPURE

Cliquer pour visualiser le diaporama. Amis du vin, bonjour ! C’est la dernière ouverture parisienne : Epure, 33 rue Mazarine. Pas vraiment bar à vins, pas vraiment caviste non plus. Epure, c’est la...

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AGAPÉ SUBSTANCE

Cliquer pour visualiser le diaporama. Il a remplacé David Toutain. Il a été formé par les plus grands (Alléno, Piège, Renaut). Il s’appelle Gaëtan Gentil et a de l’or dans les mains. Mon article sur la...

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LE BARBEZINGUE, ESPRIT GUINGUETTE

Thierry Faucher a quitté sa Cave de l’Os à Moëlle dans le sud 15eme pour venir s’installer dans une maison de ville à Châtillon, avec terrasse, jardin, et terrain de pétanque. La maison a un charme fou...

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LA MANUFACTURE DU CHOCOLAT D’ALAIN DUCASSE

3 ans. Il aura fallu 3 ans à Alain Ducasse, Nicolas Berger et leur équipe pour trouver le lieu idéal. C’est dans un ancien garage, au milieu de la rue de la Roquette, que la Manufacture du Chocolat a...

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JE THÉ… ME

Le décor de ce restaurant est resté dans son jus. Cette ancienne épicerie fine du 19eme siècle, inscrite aux Monuments historiques, est le temple bistronomique du 15eme arrondissement. Rideaux,...

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CRION – CHEZ CRISTINA

Cliquer pour visualiser le diaporama. Que les habitués de l’ancien restaurant (rue du Nil) de Cristina se rassurent, la jolie jeune femme à l’accent chantant n’a pas quitté Paris, elle a juste migré...

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MAISON BLANCHE

Cliquer pour visualiser le diaporama. J’adore aller dans cet établissement et pourtant je ne l’ai jamais chroniqué ici… Je ne sais pas si c’est l’avenue Montaigne, l’entrée majestueuse, l’ascenseur, ou...

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CHEZ LOUIS

Cliquer pour visualiser le diaporama. A voir la façade de loin, on se dit que ce petit bistrot ne doit pas être transcendant et on se trompe ! C’est la bonne surprise du quartier. Il est 12h30 et déjà...

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MA CHÈRE ET TENDRE

Cliquer pour visualiser le diaporama. C’est le tout dernier steakhouse de Paris. Une "eat place" pour les fans de meat. Le royaume des carnivores. Alors oui, c’est un peu excentré, le restaurant est...

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TABLE

  Chroniqueur radio, blogueur gourmet et gourmand, on n’attendait pas Bruno Verjus dans ce nouvel exercice. Et le voilà qui se lance et ouvre son restaurant, dans le 12eme, non loin du marché...

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CAFÉ FIGUE

  Une cuisine du marché, fraîche donc, de saison, combinant plats traditionnels et recettes du bout du monde, est-ce possible de côté de Montparnasse où fleurissent les brasseries bas de gamme et...

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Le 39V

  Le 39V, restaurant du chef étoilé Frédéric Vardon, est un de mes établissements parisiens préférés. J’en avais d’ailleurs déjà parlé ici. Perché là-haut dans les nuages (il faut prendre un ascenseur...

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SNEAKERS CAFÉ

Voici un endroit étonnant. Ni café, ni restaurant, ni magasin de baskets, le Sneakers Café est un peu tout ça à la fois. Une explication s’impose ? A l’heure des concept stores parisiens qui ouvrent...

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RECETTE : GOUJONNETTE DE SAUMON, LÉGUMES PRIMEURS, SAUCE PRALINÉE, PAR CYRIL...

INGRÉDIENTS 1 filet de saumon , levé, désarêté, sans la peau 1 pièce de rutabaga 1 artichaut breton ½  chou Romanesco 0,10 cl de vin blanc 1 échalote 0,050 kg d’huile d’olive 0,250 kg de bouillon de...

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LE BURGER DE L’ATELIER GUY MARTIN

Cliquer pour visualiser le diaporama. L’Atelier de Guy Martin, je le connaissais, pour avoir participé à un cours de cuisine il y a 3 ans. Récit ici. Mais à l’Atelier, on peut aussi y déjeuner. D’un...

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LES CLOCHES

Cliquer pour visualiser le diaporama. Les Cloches, c’est la bonne surprise de Saint-Germain. Ancienne pizzéria, ce bistrot chic surfe sur la tendance bistronomie. Entièrement relooké, le résultat est...

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AU BON COIN

– C’est la nouvelle pépite des Gobelins : Au Bon Coin, où règne en maître l’esprit bistrot. Le point fort de la maison ? Son chef, Emmanuel Chanois, un ancien du River Café. Son talent tient en 2 mots...

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LE GRAND BISTRO (PORTE MAILLOT)

Cliquer pour visualiser le diaporama. Ceux qui me suivent depuis longtemps se souviennent peut-être de mon coup de gueule sur le Bistrot de la Muette. Quelque temps après cette grosse déception,...

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LA SCÈNE

J’ai eu la chance d’aller découvrir la cuisine de la talentueuse Stéphanie Le Quellec, chef exécutif du grand hôtel le Prince de Galles. Après 27 mois de travaux gigantesques, le Prince de Galles...

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LE BISTROT VIVIENNE

C’est une des plus jolies voire la plus jolie des galeries parisiennes. Datant de 1826, on disait d’elle à l’époque qu’aucune autre "ne se trouve mieux placée qu’elle pour être un foyer brûlant de...

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